山楂酱烧排骨--开胃生津
今日的申城明显感到室外的寒风凛冽，夜归的人们此刻正淋着冬雨，用苦雨凄风来形容也不为过，何以温暖？做上几道肉菜给家人增加能量必不可少，可周太又担心一个冬天下来，眼看着身体积蓄太多的脂肪而无端自责。
美食，并不能因为天冷而随心所欲，美食，更是生命所不能承受之重，只因和老友“凌”有约在先，“不能胖，勿相忘”。
所以日常饮食荤素搭配是原则，脂肪摄取量还是尽量减少，如果又想解馋，又不想吃得太腻，改为啃骨头好啦。
今天周太就要和大家分享一道比【糖醋排骨】更好吃的，酸酸甜甜，开胃生津，满足口欲的同时，还可解腻消脂的【山楂酱烧排骨】。
众所周知，山楂含有的营养物质除了多种维生素、山楂酸、柠檬酸、苹果酸、糖类、钙、铁、磷、等多种营养物质，还含有的解脂酶，能促进脂肪类的食物消化，所以，山楂还能促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。
适量食用山楂真的可以减肥哦。
这道排骨用到周太自制【山楂酱】，绝对不含添加剂，具体做法可点击这里
食指大动了没有？
【材料】：肋排骨、山楂酱、西兰花、葱姜、料酒、蚝油、生抽
【做法】：
1、肋排斩段清洗沥干备用
2、锅内倒少许油，爆香葱姜，倒入排骨煸炒直到变色
3、加料酒，生抽、蚝油适量清水，煮开后小火慢煮
4、到排骨开始变酥时，舀入自制山楂酱，翻炒混合均匀后煮开
5、最后大火进行收汁，调味
6、西兰花在盐开水中焯熟，可加些油保持绿色，捞起，围边
7、再盛入收汁后的排骨，就可以上桌了
【口感】：排骨酸甜鲜香，山楂酱和糖醋的口感类似，有些区别就是当排骨吃到口中，感觉酸甜味，继而会生津液，肉质显得多汁而更美味，西兰花补充肉菜的维生素，搭配一起食用更合理。
【山楂的搭配宜忌】：
1、山楂 + 杜仲，降血压
2、山楂 + 枸杞子，补肝益肾
3、山楂 + 虾仁，刺激胃肠，引起不适忌：
4、山楂 + 海参，不易消化
5、山楂 + 猪肝，影响营养素的吸收
周太非常享受啃骨头的乐趣，食指动起来，希望大家都喜欢哦。
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