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方读此,勿慕彼,此未终,彼勿起

雪菜剁椒鸦片鱼--蒸出来的五彩味觉

周太靓汤:

【鸦片鱼】,学名叫【雅鲆鱼】,大概和鸦片鱼谐音的关系?在水中游动时体态优美,又称蝴蝶鱼,属鳙鲽类,产于俄罗斯和我国交界地区,肉质鲜美,特别是鳍边和皮下含有丰富的胶质。 


鸦片鱼全身肉质肥腴鲜美,骨刺极少,无论清蒸、做汤、干烧还是烧烤,都是极佳的美味菜肴。


今天趁网易正常,赶快和大家分享一道【雪菜剁椒鸦片鱼】,鲜艳的五彩不知道可不可以唤起盛夏萎靡的味觉呢?


雪菜剁椒鸦片鱼--蒸出来的五彩味觉 - 周太靓汤 - 周太靓汤

 【鸦片鱼的食疗效果】:

1、补充营养,预防骨质疏松

鸦片鱼中的蛋白质、维生素D、钙、磷、铁的含量都较高,能够有效的预防骨质疏松症,营养成分丰富。

2、补虚益气,鸦片鱼性平,味甘,无毒,能够补虚益气,是温中补气养生食品。

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 这就是鸦片鱼的肉质,除了大骨,几乎没什么细小的鱼刺,老人小孩吃起来都比较安全。

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 介绍一下做法,非常简单

【食材】:鸦片鱼肉段,雪菜、剁椒、鱼露、葱姜、料酒、胡椒粉


【做法】:


1、鸦片鱼清洗干净,用料酒和胡椒粉腌制10分钟


2、雪菜清水泡去多余的盐分,清洗后切段备用


3、将雪菜铺在鸦片鱼上,再加剁椒,姜、加鱼露,按自己的口味


4、上锅清蒸15分钟,撒葱花,淋上热花椒油即可。


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 【口感】:鸦片鱼的肉质肥美而鲜嫩,雪菜和剁椒提鲜提味,使得鱼肉吃起来更加入味,胃口大开。



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 鸦片鱼(牙鲆)品种是我国黄海及渤海的名贵鱼类,和比目鱼的其他品种一样是季节迎时风味名菜佳肴。鸦片鱼还可用盐做成干制品,其鱼肝也可被制做成鱼肝油,有很高的保健功效。

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怎么样,来一块吧

 

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