kevin

方读此,勿慕彼,此未终,彼勿起

波波的日记本:

就这,我可以不用别的菜了,芋头。

【葱花芋头糊】做法:

1.小芋头煮熟剥皮,切块。

2.炒炒,在锅里压烂(不用全部压碎),加水煮开,放盐和生抽。

3.起锅前葱花,好好吃。

4.开吃!

ps:土豆也可以这样做,葱花换成藿香叶子。

雲水先生:

早餐丨肉燥饭、苹果

I'm back!

去上海两天,收获很多,特别是友谊。
2014年,走了很多弯路,各种苦头,然,不足道也。现在,自己的道路终于慢慢清晰,2015年,【雲水三千】将重新起航,以日本进口餐具(九谷烧、美浓烧、常滑烧、有田焼等)为起点,继续传播质朴的生活美学,一起期待吧~

今天的早餐,做了一款肉燥饭。或许有人会觉得早晨吃饭有些难以下咽,其实我也是有苦衷啊——昨晚剩下不少白米饭,可不能白白浪费(锄禾日当午,汗滴禾下土。谁知盘中餐,粒粒皆辛苦!)之前的早餐各种炒饭也秀给大家看过了,说好的365天不重样,总不能回头再做一遍,哈哈,于是就想到了肉燥饭。

肉燥饭也不难,备好食材:香菇、肉泥、葱姜、各种佐料。先将香菇、葱姜切丁放入油锅中爆香,然后加入肉泥翻炒,倒入酱油、胡椒粉、冰糖、水,大火煮开后调至小火慢煮半小时左右,临起锅前几分钟,放入剥好的熟鸡蛋,使酱汁入味。

若家中有剩下的白米饭,记得尝试下这种肉燥饭的做法, 和饭一起搅拌吃在嘴里的鲜香一定会让你忍不住还想再来一碗!

私房菜DIY:

【梅子花生渍雪梨】1.花生洗净煮至稍稍熟软;2.投入若干乌酸梅浸泡1-2天;3.待花生中渗入梅子的酸甜味,取出加适量雪梨丁拌匀;4.淋上蜂蜜即可食用。

私房菜DIY:

【蜜汁山楂梨丝】1.雪花梨去皮,切丝2.山楂糕切片再切丝3.梨丝上撒一点糖。腌制2分钟4.梨丝和山楂糕丝混合5.最后淋入一小勺蜂蜜即可。

私房菜DIY:

【酱鲫鱼炖豆腐】宰杀好的鲫鱼清洗干净切成两半;豆腐切块,葱、姜切片;锅中倒少许油,油热后放入鲫鱼两面煎至金黄;放入葱、姜、花椒、糖、八角、料酒,豆瓣酱加一碗水稀释倒入锅中,没过鲫鱼;放入豆腐块,大火煮沸,小火继续炖煮15分钟即可。

私房菜DIY:

【腊肉干锅娃娃菜】1.腊肉切薄片,娃娃菜切长条2.油锅下腊肉片煸炒成透明状时盛出待用3.腊肉盛出时锅中煸出的油留用4.下蒜瓣炒香一下,放入娃娃菜,大火翻炒断生5.放入腊肉片,拌炒均匀后换入瓦煲中,焖烧5分钟左右即可。

私房菜DIY:

【梨粥】1.梨洗净,连皮切小块。梨核去掉2.小锅里放入梨,添加清水,煮开3.倒入大米,煮开后转小火熬煮4.煮到粥浓稠了,加入一小块冰糖。继续煮至冰糖溶化5.切些梨片略装饰一下。

私房菜DIY:

【红酒五花肉】将五花肉切成小块备用。在锅中倒入少许油,加入冰糖用小火炒化,待其棕红色以后再加入红酒炒香。倒入五花肉和葱姜酱油一起翻炒至五花肉上色。加入适量热水,大火煮开小火闷烧40分钟。开大火加入盐和胡椒粉调味,收汁以后即可关火。

私房菜DIY:

【焖带鱼】热锅热油,放两面拍了生粉的带鱼段;每面各煎两分钟;淋一点生抽、加葱姜蒜、糖、盐;加米酒到刚刚没过鱼的量,加盖中火焖,汁收干。

私房菜DIY:

【秘制滋补排骨汤】将排骨洗净后剁成小块,放入沸水中煮5分钟,倒入料酒,煮去血水,沥干备用;将白萝卜去皮,洗干净后切成块;炖锅中加水,放入排骨、红枣、当归、沙参、山药片、枸杞、姜片大火煮30分钟;加白萝卜,大火煮开后,转中火炖半小时,再转小火炖1小时候左右,到排骨软为止。