西北人爱吃面,大街上的面馆比饭馆多,但到底陕西陕西面食有多少种呢?
有人粗略的统计了下陕西面食大概有50种之多，虽说都是面,但是陕西面食把每一种面都做的与众不同，都赋予了深厚的文化，就像陕西的历史一样。
今天开始陕西面食系列，客官，擦干口水跟我一起来吃面吧~~
陕西面食系列（九）
1、麟游血条面
用猪血将面粉和成团，在擀好的面条上抹一层猪油，折叠、切成细条，蒸熟，剁好臊子（肉丁、菠菜、豆腐、生姜）拌入即可。
2、彬州御面
彬州地方风味特色，也称“玉面”，因其色亮如玉而著称。是一种有别于凉皮的面粉特制食品。
3、汉中浆水面
“下里巴人”饭。不吃者绝不吃，喜吃者死都要吃。面条下锅，浆汇锅即可，面捞碗浇浆亦可，以口味而定，但绝少不了荤油、蒜苗。冬吃能取暖，夏吃能消暑。万不能再加醋，有醋则涩，切记。
4、涎水面
陕西有种传统美食叫做涎水面，并无其他特别之处却连神仙闻了都走不动路。奥秘就在它原料的循环使用上。你一口，我一口，每个人吃出来的口水从自己碗里回到大锅，然后被其他人分享；然后加入了更多人口水的带汤之面又重新被每个人品尝。在无数的消化酶作用下，原本稀松平淡的面变得越发稠密，也异常鲜香。
5、大荔炉齿面
因其形似炉而得名，原料有面粉、五花猪肉、笋瓜、油炸豆腐等21种，经和面、制炉齿面、制卤、煮熟调味等工序，可谓选料严格，配料多样、工艺精细、面条柔韧光润，臊子香辣味浓，诱人食欲。
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